Новости

   Источники

   Исследования

   О проекте

   Ссылки

   @ Почта

  Документы 01   02   03   04   05   06   07   08   09   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57
Экономика Западной Сибири во второй половине XIX - начале XX века. Хрестоматия. / Составитель - Киселёв А.Г.

№ 18. Корреспонденция омской газеты "Степной край" об омской "харчевке" на базаре
1902, 11 августа

   Представьте себе сарай, обыкновенный сарай, каких иного, сажени четыре в длину и три в ширину, не имеющий с западной и восточной сторон стен и мысленно разделенный на две половины. В первой половине помещаются столы, скамьи для посетителей, кухни походные (самовары и чугунки), в которых приготовляется пища, почерневшие от грязи столы для продуктов (вареного мяса, студней, пельменей и проч.), лежащих в большинстве случаев открытыми и с сидящими на них несметными роями мух. Грязные, в засаленных платьях, продавщицы, они же и кулинары, стараются перекричать одна другую, предлагая свои, сомнительной чистоты, кушанья. Вследствие большого наплыва посетителей, торговке некогда обращаться каждый раз к полотенцу, чтобы вытереть им посуду, и она вытирает ее засаленным грязным передником.
   "Кушайте на здоровье, - тараторят торговки, - щечки хорошие; вот пельмешки, свежие, если хотите, дешевые, по копейке десяток". А что в этих щах и пельменях - один Бог знает. Только некапризный вкус и желудок нашего мужичка и может переносить кушанья наших дешевых кулинаров.
   Вторая половина харчевки… На земляном полу этой 1/2 сарая валяются все отбросы от неприхотливой кухни продавщиц, кожура от съеденных огурцов и арбузов; однажды три дня подряд замечалось лежащее и разлагающееся, вероятно уже по сильной негодности к употреблению выброшенное осердие. И вот, на всем этом около стен размещаются на отдых посетители харчевки, нередко оборванные, пьяные и изуродованные.
   Контингент посетителей харчевки крайне разнообразен. Тут можно встретить ежегодно приезжающих в город крестьян-мужиков, наше городское нищенство, продавцов старого платья, солдат, а теперь еще прибавились к этому бывшие завсегдатаи отошедших теперь в вечность питейных заведений, которые лишившись в кабаках своего приюта, десятками наводняют этот уголок […]

Степной край. 1902. № 92. 11 августа.

Hosted by uCoz